식품 등급 텍스처드 대두 단백질 - 식물성 단백질 제품에 이상적
텍스처드 대두 단백질 식품 등급은 고급 열기계 압출 기술을 통해 설계된 다용도 비유전자변형 단백질 성분입니다. 65–70%의 단백질 함량과 우수한 수분/기름 결합 능력을 갖춘 이 제품은 차세대 식물성 고기의 구조적 기초를 제공하며, 진짜 고기와 같은 질감, 향상된 영양 프로필 및 클린 라벨 호환성을 제공합니다. 이 지속 가능한 단백질 솔루션은 제조업체가 맛, 영양 및 환경 책임에 대한 소비자의 요구를 충족하는 비용 효율적이고 확장 가능한 고기 대체 식품을 만들 수 있도록 합니다.
주요 기능적 장점
1. 고급 질감 엔지니어링
- 섬유질 매트릭스: 근육 조직을 모방하는 이방성 구조 달성 (전단력: 18–22 N/cm²)
- 수화 용량: 물/육수를 자신의 무게의 3–4배 흡수 (90초 재수화 시간)
- 지방 유지: 시너시스 없이 최대 35%의 기름 함량 결합
2. 영양 우수성
- 단백질 함량: 65–70% (Dumas 방법, ISO 16634)
- PDCAAS 점수: 1.0 (완전한 아미노산 프로필)
- 철분 생체 이용률: 생대두 대비 25% 향상 (피테이트 감소 공정)
3. 클린 라벨 호환성
- 비유전자변형 프로젝트 인증 (ID: XXXXX)
- 알레르기 유발 물질 없는 가공 (글루텐, 유제품, 견과류 없음)
- 합성 결합제 및 첨가물 없음
4. 공정 내구성
- 열 안정성: -40°C에서 250°C
- pH 범위: 2.5–10.0
- HTST 가공 및 레토르트 살균을 통해 구조 유지
기술 사양
- 형태: 건조 과립/덩어리 (3–15 mm 맞춤형 크기)
- 색상: 연한 베이지색에서 황금색 (CIE L* 65–70, a* 2–3, b* 10–12)
- 수분: ≤8% (ISO 712)
- 회분: ≤6.5% (ISO 2171)
- NSI (질소 용해도 지수): 75–80%
- 미생물 기준: TPC <10,000 CFU/g, 살모넬라 없음/375g
응용 솔루션
1. 고기 대체 혁신
- 버거 패티: 25–30% 포함으로 15–18% 지방 유지 달성
- 전체 근육 대체품: 닭고기와 같은 질감을 위해 완두콩 단백질과 층으로 구성
- 비건 베이컨: 마이야르 반응 최적화를 통한 캐러멜화 제어
2. 가공된 하이브리드 제품
- 확장된 다진 고기: 1:1 혼합으로 비용 40% 절감 및 육즙 유지
- 소시지 유화물: 동물성 지방의 10–15%를 기름 결합 TSP로 대체
- 수프 및 소스 베이스: RTU 제품에서 씹을 수 있는 단백질 요소 제공
3. 스낵 및 즉석 식품
- 단백질 크리스프: 150°C에서 압출 시 3배 부피 확장
- 밀 키트: 사전 수화된 버전은 6개월 냉동 저장 가능
- 비건 육포: 선반 안정 스낵을 위한 0.75–0.85 aw 수분 달성
4. 베이커리 및 영양
- 고단백 빵: 밀가루의 15% 대체 (부피 손실 <10%)
- 식사 대체 바: 25% 수분 함량에서 시럽 결합
- 텍스처드 단백질 분리물: 임상 영양을 위한 업그레이드된 80% 단백질 버전
품질 및 규제 준수
- FDA GRAS, EU 신식품 규정 준수 (Regulation 2015/2283)
- FSSC 22000 & ISO 14001 인증 생산
- 코셔 (OU Pareve) 및 할랄 인증
- RTRS 인증 지속 가능한 대두 소싱
- Prop 65 준수 (ND 아크릴아마이드 <10 ppb)
지속 가능성 프로필
- 탄소 발자국: 1.2 kg CO₂eq/kg (농장에서 공장까지)
- 물 사용량: 기존 텍스처링 대비 8% 감소
- 제로 웨이스트 생산: 부산물을 동물 사료로 재활용
- 토지 효율성: 소고기보다 에이커당 15배 더 많은 단백질 생산
포뮬레이션 가이드라인
표준 수화 프로토콜
- 60–70°C 액체에 TSP를 1:3 비율로 5–7분 동안 수화
- 수화 중에 양념을 추가하여 풍미 주입 (15–20% 마리네이드 흡수)
- 형성 전에 결합제 (메틸셀룰로오스/알지네이트)와 혼합
시너지 시스템
- 색상 개발: 0.5% 비트루트 파우더 + 0.1% 말토덱스트린
- 우마미 향상: 2% 효모 추출물 + 0.3% 버섯 가루
- 지방 모방: 10% 고올레산 해바라기유 + 1% 셀룰로오스 젤
포장 및 보관
25kg 다층 배리어 백(OTR <2 cc/m²/day)으로 제공됩니다. <25°C 및 65% RH에서 18개월 동안 안정적으로 보관 가능합니다. 맞춤형 사전 수화 형식은 무균 포장으로 제공됩니다.
텍스처드 대두 단백질 식품 등급은 기능적 성능, 영양 밀도 및 생산 효율성의 독특한 조합을 통해 식물 기반 고기 제조를 재정의합니다. 소비자 수요가 지속 가능한 단백질로 이동함에 따라 이 고급 성분은 감각 품질이나 라벨 투명성을 손상시키지 않고 저렴하고 대량 시장에 적합한 고기 대체 식품을 만드는 기술적 기반을 제공합니다.
|
항목
|
사양
|
시험 방법
|
|
수분
|
10%
|
GB 5009.3
|
|
조단백질
|
¥50%
|
GB 5009.5
|
|
회분
|
6%
|
GB 5009.4
|
|
조섬유
|
3.5%
|
GB 5009.10
|
|
지방
|
1.0%
|
GB 5009.6
|
|
총 박테리아
|
30000Unit/g
|
GB 4789.2
|
|
대장균
|
음성
|
GB 4789.3
|
|
E-coli
|
음성
|
GB/T 4789.38
|
|
살모넬라
|
음성
|
GB 4789.4
|
|
효모 및 곰팡이
|
100/g
|
GB 4789.15
|
TDD-Global.com은 중국 화학 B2B 마켓플레이스로, IBI Company에서 운영하며, 화학 산업에서 글로벌 커뮤니케이션, 비즈니스 협상 및 시장 확장을 촉진하는 데 전념하고 있습니다. 중국 화학 제품 공급업체와 국제 구매자들의 강력한 네트워크를 통해 TDD-Global은 소싱, 거래 및 협력을 위한 역동적이고 효율적인 플랫폼을 제공합니다.
TUDUODUO라는 브랜드 이름으로 TDD-Global은 정밀 화학, 원자재, 산업 첨가제 및 고급 화학 솔루션과 같은 분야에서 공급업체와 구매자들 사이에서 신뢰받는 명성을 쌓아왔습니다. 우리는 제품 등록, 온라인 홍보, 공급망 솔루션 및 국제 마케팅 지원을 포함한 다양한 서비스를 제공합니다.
우리 플랫폼은 수백 명의 검증된 중국 화학 공급업체를 전 세계 구매자들과 연결하여 투명한 거래, 더 나은 비즈니스 기회 및 높은 가치의 파트너십을 촉진합니다. 대량 상품, 특수 화학 물질 또는 맞춤형 조달 서비스를 찾고 있다면 TDD-Global이 최고의 플랫폼입니다.
IBI Company의 혁신적인 정신에 의해 추진되는 우리는 더 스마트하고, 더 빠르며, 더 신뢰할 수 있는 글로벌 화학 무역 생태계를 구축하기 위해 노력하고 있습니다.
협력, 전략적 파트너십 또는 맞춤형 화학 소싱에 관심이 있으시면 언제든지 저희에게 연락해 주십시오. 함께 화학 산업의 미래를 만들어 갑시다!
| Company Name | Beijing TDD E-commerce Co., Ltd | 국가 | China |
| 비즈니스 유형 | Online Store | Company Size | 2000 |
| 설립 일자 | December 18, 2014 | ||
| 주소 | Building No.3, Area 6, No.188, West of South Forth Ring Rd, Beijing, China | ||
| 주요 제품 | PVC 수지, PP, PE, PET, 이산화티타늄, 색소, 자동차 타이어 | ||
| International Commercial Terms(Incoterms): | FOB, CFR, CIF, FCA | ||
| Terms of Payment: | LC, T/T, D/P | ||
| Average Lead Time: | Peak Season Lead Time: one month, Off Season Lead Time: within 15 workdays | ||
| Number of Foreign Trading Staff: | 20~40 People | ||
| Main Markets: | Southeast Asia, Africa, Mid East | ||
| Nearest Port: | Tianjin,Qingdao,Shanghai | ||
| Import & Export Mode: | Have Own Export License | ||
베이징 유나이티드 정보기술 주식회사(주식 코드: 603613.SH)는 2002년에 설립되어 2019년 7월 메인 보드에 상장되었으며, 주로 산업 전자상거래 및 산업 인터넷 플랫폼에 종사하고 있습니다. 산업 전자상거래를 기반으로 하고 산업 빅데이터와 산업 디지털화를 지원하여 관련 산업의 산업 제품 및 원자재에 대한 온라인 상품 거래, 비즈니스 정보 서비스, 디지털 기술 서비스를 제공합니다. 비즈니스 모델 측면에서 "산업 버전의 핀둬둬" 및 "산업 버전의 JD.com"으로 불립니다.
베이징 TDD 전자상거래 주식회사(약칭 TDD 글로벌)는 Guolian Corporation(주식 코드: 603613.SH)의 핵심 자회사이며 Duoduo 시리즈 플랫폼의 첫 번째 산업 인터넷 플랫폼입니다. 이 회사는 주로 원자재 및 산업 제품에 대한 B2B 전자상거래 거래 서비스, 디지털 공급망 서비스, 산업 디지털화 서비스, 산업 빅데이터 서비스를 제공하며, 인터넷, 사물인터넷, 빅데이터, 지능형 제조, 블록체인 등 새로운 기술과 전통 산업의 깊은 통합을 촉진하는 데 전념하고 있습니다.
저희 회사는 다양한 제품을 제공하여 고객의 다양한 요구를 충족시킬 수 있습니다. 회사 설립 이후 "품질 우선, 고객 우선, 신용 기반"이라는 경영 원칙을 고수하며 고객의 잠재적인 요구를 만족시키기 위해 항상 최선을 다하고 있습니다.
저희 회사는 경제 세계화의 추세가 거스를 수 없는 힘으로 발전함에 따라 전 세계의 기업들과 협력하여 상호 이익을 실현하기를 진심으로 희망합니다.
전 세계 고객을 더 잘 만족시키고 기존 고객을 유지하기 위해, 저희 회사는 원자재 및 산업 제품 B2B 전자상거래 거래 서비스, 디지털 공급망 서비스, 산업 디지털화 서비스, 산업 데이터 서비스를 주요 사업으로 삼고, 인터넷, 사물인터넷, 빅데이터, 지능형 제조, 블록체인 등 새로운 기술과 전통 산업 간의 깊은 통합을 촉진하는 데 중점을 두고 있습니다.
견적 요청 발송
