하이드록시프로필 전분, 아세틸화 전분, 아세틸화 이중 전분 인산염, 아세틸화 이중(전분) 아디페이트, 하이드록시프로필 이중 전분 인산염 프리젤라틴화 전분

제품 요구사항
기장 및 밀가루 제품은 안정적인 구조, 용이한 가공 및 보존, 섬세한 질감, 윤기 있는 외관이 요구됩니다. 일반적인 기장 및 밀가루 제품은 재수화가 잘 되지 않고, 질감이 거칠며, 표면의 전분이 쉽게 손실되어 국물이 탁해지는 문제가 있습니다. 튀긴 면 케이크는 기름 흡수율이 높아 산패되기 쉬운 특성이 있습니다. 급속 냉동 후에는 안정성이 낮아져 수분 손실, 변형, 균열이 쉽게 발생하며, 조리 후 질감이 더 나빠지고 용출 물질이 증가하는 문제가 나타납니다.

제품 적용 특성
(1) 물 보유력 및 재수화 성능 향상: 변성 타피오카 전분은 기장 및 밀가루 제품의 재수화 성능을 효과적으로 개선하고, 기장 및 밀가루 제품의 조리 및 끓이는 시간을 단축하며, 제품의 물 보유력을 강화하고, 수분 손실과 균열을 방지하며, 유통기한을 연장할 수 있습니다.
(2) 비용 절감: 튀긴 즉석 라면 케이크의 기름 함량을 줄여 생산 비용을 절감할 수 있습니다. 동시에 산패를 줄이고 유통기한을 연장하며 비용 낭비를 줄입니다.
(3) 제품 구조 안정화: 제품의 탄력성과 강도를 개선하고, 제품 외관을 향상시킵니다. 찹쌀 제품의 경우, 광택과 투명도를 증가시킬 수 있습니다. 안정성을 강화하여 냉동 보관 및 해동 후에도 제품의 유통기한과 최종 구조에 거의 영향을 미치지 않도록 합니다.
(4) 변형 전분이 첨가된 튀긴 인스턴트 라면은 바삭한 구조와 낮은 기름 흡수율을 가지며, 우수한 제품 품질과 저장 안정성을 제공합니다.

적용 제품
하이드록시프로필 전분, 아세틸화 전분, 아세틸화 이나트륨 인산 에스터 전분, 아세틸화 이중 전분 아디페이트, 하이드록시프로필 이나트륨 인산 에스터 미리 젤화된 전분

제품 특성
더 낮은 호화 온도; 더 높은 뜨거운 점도; 더 나은