아세틸화 이전분 인산염, 하이드록시프로필 이전분 인산염

제품 응용 특성

(1) 변형 전분을 포함한 디저트는 좋은 점도와 냉동-해동 안정성을 가지며, 부드러운 질감과 크림 같은 구조를 가지고 있습니다.

(2) 잼에 적절한 양의 변형 전분을 추가하면 제품의 구조와 점도를 조절할 수 있으며, 광택을 부여하고 가공 중 열과 냉동에 강하게 만듭니다.

(3) 변형 전분은 우수한 수분 유지제이자 조직 형성제입니다. 페이스트리 껍질에 적절한 양의 변형 전분을 추가하면 제품에 좋은 냉동-해동 안정성을 부여하여 쉽게 부서지지 않게 합니다.

(4) 적절한 변형을 거친 전분은 지방 대체물로 만들어집니다. 아이스크림과 같은 냉동 디저트에 추가하면 우유 고형분과 고가의 안정제를 부분적으로 대체하여 칼로리를 줄이는 동시에 제품에 우수한 항용해성과 저장 안정성을 제공합니다.

(5) 변형 전분을 전채 소스, 그레이비, 과일 페이스트에 추가하면 점도와 안정성을 제공하여 우수한 투명도, 풍미, 그리고 여러 번의 전자레인지 가열 처리에 대한 뛰어난 저항성을 제공합니다.

(6) 적절히 변형된 변형 전분은 우수한 농후화 및 안정화 효과를 가지며, 우수한 페이스트 투명도, 냉동-해동 안정성, 실온에서 가공할 수 있는 능력을 가지고 있습니다. 이 전분을 표면 장식 재료에 추가하면 제품에 우수한 성능을 부여할 수 있습니다.

적용 가능한 제품

아세틸화 이중전분 인산염, 하이드록시프로필 이중전분 인산염

제품 특성

우수한 수분 유지력; 우수한 냉동-해동 안정성; 안정된 특성