아세테이트 전분, 아세틸화 이중인산 전분, 프리젤라틴화 전분

제품 적용 특성

(1) 배터의 밀가루 혼합물에 변형 전분을 추가하면 분말에 좋은 접착력과 응집력을 부여하여 코팅이 떨어지는 것을 방지할 수 있습니다. 바삭한 코팅을 만들 때 바삭하고 견고한 외층을 쉽게 형성하여 구운 음식과 전자레인지 처리된 음식의 질감을 개선합니다.

(2) 케이크 배터에 변형 전분을 추가하면 계란 혼합물의 점도와 수분 유지력을 증가시켜 케이크가 장기간 보관 시 촉촉함을 유지할 수 있습니다.

(3) 곡물 음료에 변형 전분을 추가하면 냉음료와 온음료 모두에 필요한 점도를 제공하며, 음료 내 미세 입자를 부유시켜 균일성과 좋은 입맛을 보장합니다.

(4) 즉석 분말 식품에 변형 전분을 추가하면 저온 조리 시 점도를 개선하여 제품을 맑고 부드럽게 만들며 짧은 실 구조를 제공합니다.

(5) 변형 전분은 건조 과일 제품의 설탕 분말제로 사용되어 건조 과일 표면의 끈적임을 줄일 수 있습니다.

(6) 즉석 푸딩에 점증제 및 분산제로 변형 전분을 추가하면 제품이 빠르게 점도를 형성하여 풍부한 크림감과 부드러운 질감을 제공합니다.

(7) 즉석 수프, 소스 및 그레이비에 적절한 양의 변형 전분을 추가하면 수프 베이스에 적절한 점도를 부여하여 준비 시 걸쭉하고 부드러운 액체를 얻을 수 있습니다.

적용 가능한 제품

아세틸화 전분, 아세틸화 이중 전분 인산염, 프리젤라틴화 전분

제품 특성

점증; 안정된 특성; 섬세한 질감 제공