MSG (E621) 99% (40Mesh-Powder) 식품 등급 - 음식 조미료용 순수 글루탐산나트륨
MSG(글루탐산 나트륨) 식품 등급은 첨단 발효 기술을 통해 얻어진 고순도 감칠맛 증강제로, 풍미를 극대화하여 감칠맛을 강화하는 데 탁월한 성능을 제공합니다. 최소 99%의 순도와 최적화된 40-메쉬 입자 크기를 갖춘 이 GRAS 인증 성분은 제조업체가 전통적인 조미료 혼합물에 비해 나트륨 함량을 최대 40%까지 줄이면서도 진정한 레스토랑 품질의 맛을 구현할 수 있도록 합니다.
주요 기능적 장점
1. 우수한 감각적 성능
- 감칠맛 강도: 천연 글루탐산보다 5배 높음(ASTM E1879 감각 분석)
- 풍미 시너지: 설탕/소금 감소 포뮬레이션에서 단맛/짠맛 인식을 15–20% 향상
- 빠른 용해: 찬물에서 30초 미만(40-메쉬 입자 최적화)
2. 기술적 순도 및 안전성
- 글루탐산 함량: 99.2–99.8%(HPLC 방법, ISO 4133-1)
- 중금속: Pb <0.1 ppm, As <0.05 ppm(ICP-MS 테스트)
- 미생물 안전성: TPC <1,000 CFU/g; E. coli 없음/10g
3. 공정 안정성
- pH 내성: 2–9(산성/알칼리성 시스템에서 효능 유지)
- 열 저항성: 250°C(482°F)에서 30분 동안 안정적
- 수분 조절: ≤0.5% 수분 활성(ISO 21807 준수)
4. 클린 라벨 호환성
- Non-GMO 프로젝트 인증(ID: XXXXX)
- 알레르기 유발 물질 없음(FDA FALCPA 준수)
- 할랄(HFA) 및 코셔(OU) 인증
기술 사양
- 형태: 자유 흐름의 결정성 분말
- 입자 크기: 40 메쉬(380–400 μm)
- 벌크 밀도: 0.65–0.75 g/cm³
- 용해도: 수용액에서 100%(25°C)
- pH(5% 용액): 6.7–7.2
- 나트륨 함량: 12.3–12.8%(NaCl의 39% 대비)
- 유통기한: 원래 포장 상태에서 36개월
응용 솔루션
1. 감칠맛 조미 시스템
- 즉석 라면: 0.2–0.5% 포함으로 감칠맛 3배 증가
- 부용 큐브: 맛 손상 없이 나트륨 30% 감소 가능
- 스낵 코팅: 압출 제품에서 풍미 부착력 향상
2. 가공육 최적화
- 소시지: 0.1–0.3% 추가로 육즙 인식 개선(조리 손실 25% 감소)
- 가공육: 저나트륨 베이컨에서 아질산염 뒷맛 균형
- 통조림 제품: 레토르트 가공을 통해 풍미 무결성 유지
3. 요리 및 식품 서비스
- 수프 베이스: 0.15% 사용으로 레스토랑 수준의 깊이 구현
- 소스: 저지방 포뮬레이션에서 토마토/치즈 풍미 강화
- 냉동 식사: 식물성 단백질 요리에서 이취 제거
4. 건강을 고려한 재구성
- 저염 빵: 0.05% 포함으로 소금 맛 유지
- 저당 조미료: 케첩에서 자연스러운 단맛 증폭
- 클린 라벨 스낵: 인공 풍미 증강제(예: 디소듐 이노시네이트) 대체
5. 글로벌 요리의 진정성
- 아시아 요리: 라멘 국물 감칠맛을 0.1–0.2%로 구현
- 라틴 아메리카 음식: 마사 기반 제품에서 칠리 복잡성 강화
- 지중해 혼합물: 조미료 혼합물에서 올리브/허브 노트 균형
품질 및 규제 준수
- FDA GRAS 공지 번호 GRN 000669
- EU 위원회 규정(EC) No 1333/2008 준수
- FSSC 22000 인증 제조
- JECFA(WHO/FAO) 안전 준수
- ISO 22000 및 HACCP 인증
사용 지침
최적의 사용량 범위
- 수프/소스: 총 중량의 0.1–0.3%
- 스낵 조미료: 코팅 혼합물의 0.3–0.8%
- 육류 제품: 생육 중량의 0.05–0.15%
시너지 조합
- 뉴클레오타이드(I+G)와 함께: 1:10 비율로 감칠맛 8배 증강
- 효모 추출물과 함께: 자연 풍미 라벨링을 위한 1:5 혼합
- 바다 소금과 함께: 1:100 비율로 나트륨 25% 감소 가능
가공 권장 사항
- 균일한 분포를 위해 건조 성분과 미리 혼합
- 액체 단계에서 완전 용해를 위해 포함
- 최대 효능을 위해 pH를 5.5–7.0으로 조정
포장 및 보관
25kg 다층 크라프트 백과 PE 라이너(산소 전달율 <5 cc/m²/일)로 제공됩니다. <25°C 및 상대 습도 <65%에서 보관하십시오. 요청 시 맞춤형 프리믹스 및 공동 가공 혼합물 제공 가능합니다.
MSG(E621) 식품 등급은 수십 년간의 요리 과학과 현대 식품 안전 기준을 결합한 풍미 기술의 금표준을 대표합니다. 나트륨 감소, 클린 라벨 제품 및 진정한 맛 프로필에 대한 글로벌 수요가 증가함에 따라 이 다용도 성분은 제조업체가 건강과 즐거움을 모두 충족하는 소비자 기대를 충족할 수 있도록 합니다. 엄격한 품질 관리와 글로벌 규제 준수를 바탕으로 모든 식품 가공 시스템에서 일관된 성능을 제공합니다 – 소규모 주방에서 산업 규모의 생산까지.
| PSA | 103.45 |
| XLogP3 | -1.3713 |
| 외관 | 흰색 결정성 분말 |
| 밀도 | 26.2(20°C에서 포화 수용액) |
| 녹는점 | 232°C |
| 끓는점 | 333.8ºC(760 mmHg에서) |
| 인화점 | 155.7ºC |
| 굴절률 | 25°(C=10, 2mol/L HCl) |
| 물 용해도 | H2O: >=10 g/100 mL(20ºC에서) |
| 보관 조건 | 밀폐된 용기에 넣어 서늘한 곳에서 밀폐하여 보관하십시오. |
| 증기압 | 2.55E-05mmHg(25°C에서) |
| 냄새 | 거의 무취 |
| 맛 | 조잡한 글루탐산염의 오염 물질에서 나오는 고기 맛; 높은 농도에서 단맛-짠맛; 소량에서는 맛 없음|1% 이상의 농도는 단맛을 유발할 가능성이 있음. |
| 실험적 특성 | 단수화물 형태는 바늘 모양|감칠맛은 증류수에서 0.03% 농도에서 감지 가능|섭씨 -8도 이하에서 오수화물로 결정화되며, 여과 후 공기 노출 시 결정수 손실 후 단수화물이 됨. |
| 공기 및 물 반응 | 물에 용해됨. |
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| Company Name | Beijing TDD E-commerce Co., Ltd | 국가 | China |
| 비즈니스 유형 | Online Store | Company Size | 2000 |
| 설립 일자 | December 18, 2014 | ||
| 주소 | Building No.3, Area 6, No.188, West of South Forth Ring Rd, Beijing, China | ||
| 주요 제품 | PVC 수지, PP, PE, PET, 이산화티타늄, 색소, 자동차 타이어 | ||
| International Commercial Terms(Incoterms): | FOB, CFR, CIF, FCA | ||
| Terms of Payment: | LC, T/T, D/P | ||
| Average Lead Time: | Peak Season Lead Time: one month, Off Season Lead Time: within 15 workdays | ||
| Number of Foreign Trading Staff: | 20~40 People | ||
| Main Markets: | Southeast Asia, Africa, Mid East | ||
| Nearest Port: | Tianjin,Qingdao,Shanghai | ||
| Import & Export Mode: | Have Own Export License | ||
베이징 유나이티드 정보기술 주식회사(주식 코드: 603613.SH)는 2002년에 설립되어 2019년 7월 메인 보드에 상장되었으며, 주로 산업 전자상거래 및 산업 인터넷 플랫폼에 종사하고 있습니다. 산업 전자상거래를 기반으로 하고 산업 빅데이터와 산업 디지털화를 지원하여 관련 산업의 산업 제품 및 원자재에 대한 온라인 상품 거래, 비즈니스 정보 서비스, 디지털 기술 서비스를 제공합니다. 비즈니스 모델 측면에서 "산업 버전의 핀둬둬" 및 "산업 버전의 JD.com"으로 불립니다.
베이징 TDD 전자상거래 주식회사(약칭 TDD 글로벌)는 Guolian Corporation(주식 코드: 603613.SH)의 핵심 자회사이며 Duoduo 시리즈 플랫폼의 첫 번째 산업 인터넷 플랫폼입니다. 이 회사는 주로 원자재 및 산업 제품에 대한 B2B 전자상거래 거래 서비스, 디지털 공급망 서비스, 산업 디지털화 서비스, 산업 빅데이터 서비스를 제공하며, 인터넷, 사물인터넷, 빅데이터, 지능형 제조, 블록체인 등 새로운 기술과 전통 산업의 깊은 통합을 촉진하는 데 전념하고 있습니다.
저희 회사는 다양한 제품을 제공하여 고객의 다양한 요구를 충족시킬 수 있습니다. 회사 설립 이후 "품질 우선, 고객 우선, 신용 기반"이라는 경영 원칙을 고수하며 고객의 잠재적인 요구를 만족시키기 위해 항상 최선을 다하고 있습니다.
저희 회사는 경제 세계화의 추세가 거스를 수 없는 힘으로 발전함에 따라 전 세계의 기업들과 협력하여 상호 이익을 실현하기를 진심으로 희망합니다.
전 세계 고객을 더 잘 만족시키고 기존 고객을 유지하기 위해, 저희 회사는 원자재 및 산업 제품 B2B 전자상거래 거래 서비스, 디지털 공급망 서비스, 산업 디지털화 서비스, 산업 데이터 서비스를 주요 사업으로 삼고, 인터넷, 사물인터넷, 빅데이터, 지능형 제조, 블록체인 등 새로운 기술과 전통 산업 간의 깊은 통합을 촉진하는 데 중점을 두고 있습니다.
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